Har du også prøvet at købe de samme grøntsager uge efter uge, fordi det er nemt og trygt? Det er helt forståeligt – men det kan gøre kosten lidt ensformig og mindske lysten til at spise masser af grønt. Derfor har jeg lanceret konceptet Månedens grøntsag
Indholdsfortegnelse
Sådan fungerer det
Hver måned vælger du én grøntsag, der er i sæson herhjemme (eller let tilgængelig og frisk). Målet er at udforske den på nye måder ved at prøve 4 forskellige opskrifter eller tilberedninger i løbet af måneden – fx én ny idé hver uge. Det giver:
- Mere variation i smag og tekstur
- Bedre udnyttelse af sæsonens bedste smag (og ofte lavere pris)
- Et naturligt boost af fibre, vitaminer og mineraler
- Lettere at nå store portioner grønt til måltiderne – perfekt i et vægttabsforløb, hvor vi netop fokuserer på “dobbelt så meget grønt som protein”
Du behøver ikke lave gourmet-mad. Det kan være simple twists: rå i salat, dampet, bagt, i suppe, blendet i sovs eller som base i en gryderet. Nøglen er at prøve nyt – og måske opdage en ny favorit
Overblik over månedens grøntsag
Forslag til Månedens grøntsag året rundt
Her er et overblik over populære, danske sæsonvalg måned for måned (baseret på typiske højsæsoner – du kan altid tilpasse efter hvad der ser friskest ud i butikken):
- Januar/Februar: Porre eller grønkål
- Marts: Porre, ramsløg eller spinat
- April: Radiser, rabarber eller asparges
- Maj: Asparges, spinat eller nye kartofler
- Juni: Blomkål, broccoli eller salat
- Juli/August: Agurk, squash eller tomat
- September: Gulerod, løg eller peberfrugt
- Oktober: Græskar, knoldselleri eller kål
- November: Pastinak, rødbede eller rosenkål
- December Rødkål, jordskok eller knoldselleri
Start med den, der frister dig mest lige nu – og del gerne dine favoritopskrifter i kommentarfeltet! Det er en sjov måde at gøre grønt til en lille udfordring i stedet for en pligt.
Book en forsamtale hos Jane Hjort
Som klinisk diætist hjælper jeg ofte med at integrere mere variation i kosten uden at det bliver kompliceret. Hvis du vil have personlige forslag til opskrifter, der passer til dit vægttabsforløb og din hverdag, så book en uforpligtende samtale – vi finder på noget, der føles let og lækkert.
Hvilken grøntsag vil du kickstarte med i denne måned?
